Эти виноделы говорят, что потребителям следует опасаться стеклянных бутылок

Безопасная доставка ящика вина.

Международный праздник Пино Нуар — ожидаемое ежегодное мероприятие. Каждое лето он привлекает производителей Пино Нуар со всего мира в Макминнвилл, штат Орегон.

В 37-м ежегодном мероприятии, состоявшемся в июле 2023 года, приняли участие продюсеры из Орегона, Калифорнии, Австрии, Южной Африки, Аргентины, Франции, Новой Зеландии, Чили, Австралии и Канады. Билет IPNC также включал образовательные семинары и познавательные панельные дискуссии, представленные экспертами отрасли, виноделами и винными журналистами.

В этом году основное внимание уделялось изменению климата, а Большой семинар «Планета Пино — Винтаж 2025» был посвящен будущему производства Пино Нуар. Участник дискуссии и аргентинский винодел доктор Лаура Катена напомнила собравшимся, что этот виноград называют «виноградом разбитого сердца», потому что он чувствителен к условиям своего выращивания. Ее бренд Domaine Nico выращивает Пино Нуар с одного виноградника на чрезвычайно высоких высотах в долине Уко.

Одной из главных тем, как и ожидалось, стал углеродный след винодельческой отрасли. Пожалуй, наиболее простым и понятным приспособлением в этом уравнении является стеклянная бутылка вина. Это то, на что полагаются как виноделы, так и потребители, и это одна из областей, в которой мы можем немедленно оказать влияние.

Углеродный след вина зависит от множества факторов, включая методы ведения сельского хозяйства, выбор материала, вес бутылки, транспортировку и уровень переработки. «Стеклянная бутылка — это слон в комнате», когда отрасль обсуждает настоящую экологичность, — говорит участник дискуссии IPNC и винодел из долины Напа Диана Сноуден Зейссес. Согласно отчету компании iPoint за 2012 год, около 40% углеродного следа бутылки вина приходится на стеклянную бутылку.

Вес бутылки является решающим фактором, и это одна из областей, в которой потребители могут сделать выбор. Более тяжелые бутылки требуют больше энергии для производства и транспортировки, что приводит к увеличению выбросов углекислого газа. Стандартная «тяжелая» бутылка может весить более 900 граммов, в то время как самые легкие стеклянные бутылки для вина на рынке теперь весят менее 400 граммов.

Некоторые винодельни, такие как Broadley Vineyards в долине Уилламетт в Орегоне, уже перешли на более легкие бутылки. Владельцы Морган и Джессика Бродли говорят, что «перемены не могут произойти в одночасье», когда речь идет о влиянии винодельческой промышленности на климат. Но, будучи небольшим производителем, более легкие бутылки — один из шагов, который им удалось реализовать.

Найджел Грининг, владелец биодинамической винодельни Felton Road в Центральном Отаго, Новая Зеландия, производит несколько бутылок Пино Нуар. Он подтверждает, что «стекло сегодня является крупнейшим источником выбросов углерода в винодельческой промышленности». Хотя он признает, что стекло необходимо для выдержки, бутылка не обязательно должна быть толстой или тяжелой. На Фелтон-Роуд теперь используются бутылки, которые весят примерно вдвое меньше, чем когда-то. «Вино не против того, чтобы его разлили в тонкую стеклянную бутылку», — говорит Грининг.

Тибо Гажи, операционный директор Maison Louis Jadot в Бургундии, Франция, и Résonance Vineyards в долине Уилламетт в Орегоне, говорит, что его французская винодельня также снизила вес бутылок. Мэтт Венгель, винодел Lemelson Vineyards, отмечает, что его винодельня использует более легкие бутылки весом около 600 граммов. Для сравнения: ранее в этом году компания Champagne Telmont и французский производитель стекла Verallia объявили, что выпустили самую легкую в мире бутылку шампанского. Производитель сообщает, что при весе 800 грамм бутылка выделяет на 4% меньше CO2, чем обычная бутылка, и при этом может выдерживать давление газа при производстве шампанского.

Бутылка для вина Frugal от британской упаковочной компании Frugalpac, которая имеет меньший выброс углекислого газа и воды, чем альтернативы из стекла или пластика. Бутылка изготовлена ​​из переработанного картона с вкладышем из переработанного пищевого пластика для хранения вина или спиртных напитков. (Фото Стефана Руссо/PA Images через Getty Images)

Стекло подлежит вторичной переработке, а использование переработанного стекла для новых бутылок требует меньше энергии по сравнению с его изготовлением из свежих материалов. Экологизация поощряет потребителей вина принять участие в этой практике. Он говорит, что производители стекловаренных печей и бутылок по всему миру выходят из бизнеса из-за конкуренции в Китае, который расположен в тысячах миль от большинства винодельческих регионов. «Как вы можете помочь?» — спрашивает Грининг. «Перерабатывайте бутылки, чтобы по миру не ходили контейнеровозы с пустыми стеклянными бутылками!»