Как Энн

Самый большой грех в большинстве американских семей – это пристрастие к пластиковым бутылкам для воды.

Так говорит Анн-Мари Бонно, которая ведет кулинарный блог «Шеф-повар с нулевыми отходами» и является автором книги «Шеф-повар с нулевыми отходами: растительные рецепты и советы для устойчивой кухни и планеты». Но хотя Бонно отказалась от пластика с 2011 года, она не хочет, чтобы кто-то «зацикливался на «нулевых отходах». Это, по ее словам, «просто цель».

Этот разговор был отредактирован для ясности и длины.

Было ли время, когда вы не были так добросовестны в покупке и потреблении продуктов питания? Что привело к переменам?

Когда у меня родились дети, я не обращал столько внимания на свою экологическую сторону. Я был занят. Я не хотел внедорожник, но когда моей дочери было 6 месяцев и я посадил ее в автокресло этого внедорожника, спина не болела. И теперь я не могу поверить, что сделал это.

Анн-Мари Бонно, известная как шеф-повар без отходов, демонстрирует один простой способ сократить пищевые отходы: приготовить суп.

В 2011 году я начал читать о пластиковом загрязнении океана. Я хотел узнать больше и больше читал об этом, о том, как альбатросы кормят им своих детенышей. Пластик – относительно новый продукт, который сеет хаос. Я решил, что пора расстаться с пластиком.

Еда

Проблема пищевых отходов имеет несколько решений. Начните с разумного подхода к покупкам и хранению.

15 апреля 2021 г.

Нам потребовались месяцы, чтобы изменить наш распорядок дня. Но в Калифорнии это сделать проще, потому что у нас повсюду есть фермерские рынки и контейнеры для оптовых грузов.

Поскольку я обращал внимание на пластиковый мусор, это заставило меня обратить внимание на весь мусор. До 40% продуктов питания, которые мы производим в США, остаются несъеденными.

Что было для вас самой большой проблемой, когда вы расстались с пластиком?

Мне было очень трудно заботиться о себе. Тогда шампуней было не так много. Дезодорант был действительно трудным. Однажды моя дочь сделала мне домашний дезодорант, который очень хорошо помогает.

На вашем сайте перечислено «50 способов избавиться от пластика». Что находится вверху списка?

Бутилированная вода – номер 1. Когда вы пьете воду из пластиковых бутылок, вы потребляете микропластик. Пластик может привести к попаданию токсинов в пищу, а если воду в бутылках нагреть, токсины могут вымываться быстрее.

Климат и окружающая среда

Округ становится крупнейшим государственным органом, который ограничивает использование одноразовой пластиковой пищевой посуды в ресторанах и других коммерческих предприятиях.

19 апреля 2022 г.

Пластиковые пакеты для покупок и пакеты для продуктов вредны. И соломка. Другое дело — кофейные чашки с пластиковой подкладкой. Горячие напитки и пластик — не лучшая комбинация. Найдите кафе, где вам разрешат принести с собой термос.

Если вы их порежете, все это сильно повредит, особенно вода в бутылках. Уровень переработки у них низкий, потому что наша система не может справиться с огромным количеством пластика. Переработка отходов – это рыночный процесс. Город собирает весь пластик и отвозит его на сортировочный пункт. Они его сортируют и складывают в кучу. Если для этого тюка нет рынка, его отправят на свалку или в мусоросжигательный завод.

Если «Золотой штат» собирается вести мир к лучшему и более безопасному будущему, нашим политическим и деловым лидерам – и всем нам – придется усерднее работать, чтобы переписать историю Калифорнии. Вот как мы можем подтолкнуть государство вперед.

Когда вы покупаете продукты питания, как вы планируете заранее, где вы делаете покупки и что вы берете в магазин для перевозки различных продуктов питания?

Сначала я загляну в холодильник и посмотрю, что у меня есть под рукой. Я буду думать о том, что я могу из этого приготовить, вместо того, чтобы спрашивать: «Какой рецепт мне хочется приготовить сегодня?» Я не планирую всю неделю или месяц — обычно только пару следующих приемов пищи.

Я религиозно делаю покупки на фермерском рынке. Я беру тканевые сумки для покупок и беру с собой около восьми или 10 пакетов из ткани. Если я покупаю ягоды, то приношу банки — тогда они приходят домой в целости и сохранности, и продавец может повторно использовать корзины, если я оставлю их на прилавке.