Энсвелл, все

Более трех лет назад кофейные бароны Rival Bros. Джонатан Адамс и Дэмиен Пиледжи получили известие от Джулиано Пиньятаро, их домовладельца в Турене недалеко от площади Риттенхаус.

Свекровь Пигнатаро, которая живет наверху, сказала ему, что, хотя ей нравится приходить в кафе выпить капучино по утрам, ей бы хотелось выпить бокал вина вечером. «Он такой: есть ли способ сделать это?» Адамс сказал. «Есть ли способ получить что-то вроде частичной лицензии на продажу спиртных напитков?»

Был способ — благодаря функции в алкогольном кодексе Пенсильвании, которая позволяла винокурням и пивоварням продавать свою продукцию за пределами предприятия. (Закон также помог таким ресторанам, как Tulip Wine Bar в Фиштауне и Yankee Chipper в Уиндмуре.)

На прошлой неделе компания Rival Bros., связанная с New Liberty Distillery, открыла Enswell в своем помещении в части вестибюля Touraine.

За 39 месяцев разработки компания Enswell взяла на себя более широкие масштабы. Теперь это утренний кафе-бар, коктейль-бар, магазин бутылок New Liberty, розничный магазин Rival Bros., легкий ужин и вечернее заведение, а через несколько недель здесь также будут предлагаться обеды и поздние завтраки. Лэнс Сондерс из Stokes Architecture + Design выбрал ар-деко для создания роскошной атмосферы (20-футовые потолки), напоминающей эпоху столетнего здания. Здесь есть прилавок с выставленными на продажу бутылками и пятиместный бар. Тридцать мест внутри, 18 снаружи.

Кафе работает до 11 часов утра. При полном обслуживании (например, во время обеда и ужина) сигнал Wi-Fi отключается. Пиледжи и Адамс предназначают Энсвелл для еды, питья и общения, а не для просмотра веб-страниц.

Шеф-повар Эндрю Фарли (бывший ресторан High Street on Market и Pub & Kitchen) предложил изысканные маленькие тарелки и гриль якитори. В вечернее меню входит «коктейль из грязных креветок» (20 долларов), гигантские креветки на гриле в гремолате. Есть салат из персиков на гриле (14 долларов) с кукурузой, бритым салом и фисташками; спагетти читарра в солнечном золотом помодоро (22 доллара); миланские коньки (24 доллара); и мини-стейк с субизом и грибами (28 долларов).

Винс Стипо, владелец близлежащего ресторана Superfolie, составил коктейльную карту, посвященную New Liberty’s и Rival Bros. предложения, в том числе классические напитки и напитки с кофе и безалкогольными напитками, а также местное пиво и вино. Примеры: Haymaker (рифф на эспрессо-мартини с эспрессо Rival Bros. Whistle & Cuss, домашним орже, кофейным ликером, бурбоном Kinsey и ванильной пеной), буравчик Good Hope (водка Powderhorn, грейпфрутовый ликер ройбус и розовый перец горошком). ) и № 2 Old Fashioned (коричневый скотч, промытый маслом, и биттер).

Название, кстати, является каламбуром из бокса, образы которого являются частью брендинга Rival Bros.

Энсвелл – это кусок холодного металла, прикладываемый к лицу боксера для уменьшения отека. «По сути, еда и напитки Enswell предназначены для снижения давления», — сказал Адамс.

Все хорошо, этот Энсуэлл.

Энсвелл, 1528 Spruce St. Начальные часы: с 7:30 до 15:00 для кофе и выпечки, затем с 17:00 до 22:00 с понедельника по четверг, с полудня до полуночи в пятницу и субботу и (ориентировочно) с 8:00 до 22:00 в воскресенье. Обед (11:00–15:00) начнется 5 сентября. Бранч выходного дня (10:00–15:00) начнется 9 сентября.