Рассматривают ли сомелье закрытие при выборе вин для своих списков?

Результаты премии Sommelier Choice Awards 2023 по-прежнему отдают предпочтение пробковым винам

НЬЮ-ЙОРК, 3 августа 2023 г. – Результаты премии Sommelier Choice Awards 2023 показывают, что сомелье и винные директора отдают предпочтение винам, закрытым пробкой, поскольку ежегодное исследование 100 лучших вин, продаваемых на месте, снова показывает, что вина, запечатанные пробкой, доминируют на рынке. список по сравнению с винами, закрытыми искусственными пробками.

«Упаковка имеет значение», — сказал Джанфранко Соррентино, знаменитый нью-йоркский ресторатор и владелец Il Gattopardo и The Leopard des Artistes. «Пробка означает качество, а ритуал подачи бутылки со стола и снятия пробки является важной частью ресторанного опыта»,

Премия Sommelier Choice Awards, спонсируемая сетью торговли напитками, оценивает лучшие вина, продаваемые на месте, выбранные сомелье и покупателями вина на месте. Судейство основано на одной первостепенной задаче: определить вина, которые должны стать дополнением к винным картам ресторанов. Система оценки учитывает совместимость пищевых продуктов, качество, типичность, ценность и упаковку, включая закрытие.

В топ-100 вин вошли все ценовые категории: 40 вин стоимостью более 30 долларов, 17 - в диапазоне от 20 до 30 долларов, 39 - в диапазоне 10-20 долларов и 3 - по цене менее 10 долларов.

Были представлены 13 стран: 25 из США и 22 из Франции. Удивительно, но в Испании и Италии, двух ведущих странах по импорту вина в США, в список вошли только 3 и 5 вин.

Результаты показали, что 81% вин были закрыты натуральной пробкой, 17% имели завинчивающиеся крышки, 1 было консервированным вином и, наконец, 1 было вином в коробках. По регионам все восемь вин из Австралии и Новой Зеландии были закрыты завинчивающимися крышками, а 23 из 25 вин США и 47 из 52 европейских вин в списке были запечатаны пробкой.

Тоня Питтс, сомелье и винный директор ресторана One Market в Сан-Франциско, сказала: «Хотя многие хорошие вина продаются под завинчивающейся крышкой, большинство посетителей ресторана обычно ожидают, что хорошее вино будет закрыто пробкой, и факт в том, что большинство вин лучше. все еще есть».

Около 100% пробка

100% Cork — это образовательная коммуникационная кампания, посвященная пробкам для винных пробок. Миссия кампании — предоставить винодельческой отрасли и потребителям новейшую информацию и исследования о преимуществах натуральной пробки. Кампания была учреждена Португальской пробковой ассоциацией (APCOR) при поддержке Совета по качеству пробки с целью повышения осведомленности об уникальных качествах и устойчивости натуральной пробки.

Об АПКОР

Associação Portuguesa da Cortiça (APCOR) существует для представления и продвижения португальской пробковой промышленности и ее продукции. APCOR – это ассоциация работодателей национального масштаба, созданная в 1956 году и базирующаяся в Санта-Мария-де-Ламас, в центре пробковой промышленности, примерно в 30 километрах от Порту, второго по величине города Португалии. Членство в ассоциации открыто для всех компаний, работающих в сфере производства, маркетинга или экспорта пробковой продукции. Организация защищает интересы португальской пробковой промышленности во всем мире и является движущей силой отрасли, основанной на традициях, инновациях и устойчивом развитии.