Пробка или крышка: какая пробка для вина лучше?

Биодинамические, органические и экологически чистые вина, сертифицированные Napa Green, широко доступны. Но как насчет упаковки? Сегодня мы поднимаем (или открываем) вопрос о пробках для вина.

Среди любителей вина мнения разделились во мнениях, что лучше: закупоривать бутылку вина пробкой или закрывать ее крышкой. Но существует несколько типов пробок, каждый из которых имеет разные характеристики и воздействие на окружающую среду, и завинчивающиеся крышки — не единственная альтернатива пробке.

Классическая пробка для вина из натуральной пробки — первое, что приходит на ум. Но существуют также гранулированные пробки, изготовленные из остатков процесса производства натуральной пробки. Технические пробки изготавливаются из комбинации натуральной и гранулированной пробки. Синтетические пробки могут быть изготовлены из любого материала, например резины, пластика и даже биопластика.

Винтовые крышки или крышки Стелвина изготовлены из алюминия с внутренним пластиковым уплотнением.

Возможно, вы помните, как Стив Мартин спрашивал лягушонка Кермита, не хочет ли он понюхать крышку от бутылки в «Маппет-фильме». Многие официанты теперь «держат крышку и поворачивают бутылку», но ассоциацию завинчивающихся крышек с некачественным вином трудно поколебать, хотя и пробки, и завинчивающиеся крышки доступны в любой ценовой категории.

Многие виноделы считают, что для сохранения молодых вин предпочтительнее более плотное закрытие завинчивающихся крышек, а для правильной выдержки вина необходима пористая пробка. Сейчас эта идея оспаривается.

Энтузиасты пробки отмечают экологические и культурные преимущества пробковых лесов. Сбор пробки предохраняет лесные массивы от освоения, в то время как воздействие добычи алюминия является серьезным. Рецензируемый анализ жизненного цикла подтверждает, что для производства алюминиевых завинчивающихся крышек требуется меньше воды, чем для других пробок, но при этом выделяется больше всего парниковых газов. Производство цельной натуральной пробки оказывает наименьшее воздействие на климат. Пластиковые пробки находятся где-то посередине.

Большинство винных пробок нелегко переработать. Программы по переработке вряд ли примут синтетические пробки, поскольку обычно невозможно определить, из какого материала они изготовлены. Пластиковый вкладыш, который обеспечивает такую ​​хорошую герметичность крышек Stelvin, также обрекает их на выбрасывание в мусорное ведро в большинстве сообществ. (Кончик: снимите пластиковый вкладыш и утилизируйте алюминиевые колпачки там, где вы перерабатываете металлолом. Найдите ближайшее к вам место с помощью Earth911 Recycling Search — просто введите свой почтовый индекс.)

Гранулированные пробки содержат до 25% неперерабатываемых клеев и связующих веществ. Несмотря на то, что натуральные пробки технически биоразлагаемы, они нелегко разрушаются, и большинство муниципальных программ компостирования их не принимают. Подумайте о вторичной переработке этого прочного материала или найдите ближайший к вам пункт сбора Cork ReHarvest или Recork. Вы также можете отправить пробки по почте в CorkClub, но вам придется оплатить доставку.

Выброшенное вино — более серьезная проблема, чем непереработанные пробки. Пробки из-за неправильных условий хранения подвержены появлению пробкового налета — грибка, который портит вкус вина. Улучшения в отрасли позволили значительно сократить появление пробкового запаха, но он по-прежнему затрагивает от 3% до 6% бутылок с пробковой пробкой.

Одна из альтернативных пробок, которая имеет много преимуществ, также является одной из самых старых — стеклянной. Стекло существует уже тысячелетия, но для пробок для вина его начали использовать только в последние несколько лет. Созданные по внешнему виду, они напоминают пробки для графинов и обеспечивают элегантный внешний вид без риска появления пробкового загрязнения. Благодаря пластиковой прокладке стеклянные пробки обеспечивают такую ​​же герметичность, как и завинчивающаяся крышка. Стекло, используемое для изготовления пробок, прочнее бутылки, которую оно запечатывает, и подлежит вторичной переработке. Пробку можно использовать для повторного закрытия недопитой бутылки вина (хотя закрытие будет не таким плотным) или ее можно повторно использовать в качестве пробки для заправок и сиропов, разлитых в домашних условиях.

К сожалению, материалы и процессы розлива стекла дороже, чем пробки или крышек, что значительно замедлило внедрение стеклянных пробок. На данный момент вы, скорее всего, встретите стеклянные пробки на ограниченном количестве «стильных» вин, где эстетика так же важна для бренда, как вкус или экология.