Винтовая крышка против. Пробковое вино: что лучше?

Споры о завинчивающихся крышках и пробках в винных бутылках бушуют среди любителей вина уже много лет. По данным 100% Cork, более 70% винных бутылок используют натуральную пробку из пробковых деревьев, и ее использование иногда может быть связано с воспринимаемым качеством вина. Другими словами, некоторые пуристы считают, что вина, изготовленные из винных бутылок с завинчивающимися крышками, хуже.

Однако, поскольку за последние несколько десятилетий распространенность завинчивающихся крышек на винных бутылках возросла, и даже некоторые из самых уважаемых виноделен перешли на этот метод укупоривания бутылок, мнение изменилось. Даже заядлые любители вина с трудом улавливают разницу во вкусе или качестве и начинают ценить преимущества бутылок с простыми завинчивающимися крышками.

Влияет ли способ укупорки винной бутылки на вкус и качество вина внутри? Какой метод лучше: пробка или завинчивающаяся крышка? Давайте посмотрим, что говорят эксперты.

Использование завинчивающейся крышки или «твисти» имеет свои преимущества, в том числе простоту открытия и закрытия, а также обеспечение герметичности бутылки. Они также менее дороги для винодела, чем натуральные пробки, и эта экономия средств также может принести пользу вашей прибыли (по данным Калифорнийского винного клуба). Не говоря уже о том, что вам захочется взять с собой вино с завинчивающейся крышкой, если вы забудете положить штопор в корзину для пикника и вам придется прибегнуть к творческим способам открытия бутылки вина.

С другой стороны, есть причина, по которой пробки на протяжении веков были предпочтительным пробком. Тот факт, что пробки не создают воздухонепроницаемого уплотнения, может быть преимуществом, если вы хотите, чтобы вино подвергалось воздействию кислорода, чтобы оно выдерживалось должным образом. Натуральные пробки биоразлагаемы, что дает им экологические преимущества перед алюминиевыми аналогами с завинчивающимися крышками, что будет важно для вас, если вы стремитесь к более устойчивому образу жизни.

Суть спора о завинчивающейся крышке и пробке заключается в том, что каждая из них имеет свои преимущества и недостатки, но о качестве вина не следует судить по тому, как запечатана бутылка.

За последние несколько лет слухи о нехватке пробок заставили потребителей поверить, что именно поэтому виноделы перешли на завинчивающиеся крышки. Как и многие слухи, это неправда, но один фактор побудил многие винодельни выбрать альтернативу пробкам — ТСА.

ТСА, официально известный как 2,4,6-трихлоранизол, представляет собой неприятное соединение, которое может быстро испортить хорошее вино, а некоторые натуральные пробки могут быть загрязнены им (через Wine Spectator). TCA создает множество проблем для виноделов, поэтому использование завинчивающейся крышки имеет смысл, поскольку она может предотвратить так называемый «пробковый налет» от порчи всей партии вина.

Привлекательность пробки из натуральной пробки, кажется, пропитана традициями (согласно VinePair). Отвинчивание крышки бутылки вина не имеет такого же эффекта, как легкий хлопок, который исходит из бутылки, когда ее откупоривают. Однако пробки не всегда изготавливаются из настоящей пробки. Если вы любитель вина, вы видели как минимум несколько синтетических пробок — вы даже найдете некоторые из них, изготовленные на растительной основе и биоразлагаемые (через Wine Enthusiast). Это третья альтернатива для виноделов, которая, как и завинчивающиеся крышки, избавляет от беспокойства по поводу TCA, но при этом сохраняет привлекательность натуральной пробки. Возможно, это лучшее из обоих миров.